枧水粽，切片、晒干后，就成枧水粽干了。煮枧水粽干还是有一些小窍门的，跟煮西米有点相像，不要一直开着火去煮，要以焗为主。这样焖煮出来的粽干能保持，比较完整的形态，用筷子稍微用点力就能夹断。进嘴里的感觉，比糯米丸子要好太多了，因为，除了软软糯糯的口感，舌头上还能模模糊糊的，分辨出来，一颗颗的糯米。非常有意思……这豆子，只沸煮了10分钟左右，其实，已经足够的绵滑了，这汤水的粘稠度也是比较恰当的，不会让人感觉黏糊糊的，更不像清水那样的寡淡，略带点碱香气和红片糖的蔗香，让人根本停不下来啊！
枧水粽干糖水食谱
枧水粽干100克，花生30克，薏米30个，红腰豆30克，赤小豆30克，眉豆30克，红片糖100克，清水2升。
枧水粽干做法
枧水粽，切片、晒干后，就成粽干了。这是“两年陈”的粽干，倒不是说越陈越好，只是说，这粽干很耐放。
煲枧水粽干糖水
花生、薏米、红腰豆、赤小豆和眉豆，我这里各取了差不多30克。薏米最好先炒一下，稍微嗅到香气了就行，都用清水泡上，这些豆子的品种和配比，都可以按自己的喜好来调整，要泡到它们涨身了，怎么着也要3-4小时吧，所以，最好是在头天晚上备好。现在天气热，也不要泡太久了，不然……泡发芽了就不好了。
第一次开火，煮花生、枧水粽干
第二天，把泡好的豆子都过过清水，滗干水，备用
准备2升清水，烧开了。花生是最难煮透的，所以，花生先进去，盖上盖子，用小火，先煮30-40分钟，花生的品种、批次不同，煮的时间都会有差异的，等差不多了，可以来一个试试，有7-8成够身了，再来把100克左右的粽干，用清水清洗一下表面的浮灰，倒进锅里去。
不要试图用凉水把粽干泡软了再煮，一但泡开了，煮出来就成糯米粥了，煮粽干跟煮西米有点相像，不要一直开着火去煮，要以焗为主，沸煮个5-6分钟吧，检查一下有没有粘底，就把火关了，盖上盖子，利用余热，焗上个20钟左右。
第二次开火，煮豆子
20钟后，来看一下，粽干已经有点软了，但，内心还是比较硬的。
等沸起来了，剩下的豆子，也都加进去，再沸煮个5-6分钟，就把火给关掉了。上盖子，再焗上个20-30分钟。
第三次开火
在碱的作用下，汤色会慢慢变深，没关系的，这很正常，打开盖子，再来沸煮5-6分钟。
如果，你觉得这样做太麻烦，也可以用小火，慢慢把它们煮到够身了，可糯米是非常容易粘底的，所以，要每隔3-5分钟，就要用勺子搅动一下，不然，一旦粘底了，就会出来焦糊的味道。
再关火，上盖子，再焗上个20-30钟。
第四次开火，调味
来检查一下，粽干可以用筷子轻松夹断，其它豆子也经够身了，就可以加糖调味了，先进去50-60克红片糖，等化开了，试试味道，不够，可以再加，等糖完全化开了，关火。就可以开吃了！
枧水粽干糖水
这样焖煮出来的粽干能保持，比较完整的形态，用筷子稍微用点力就能夹断，进嘴里的感觉，比糯米丸子要好太多了，因为，除了软软糯糯的口感，舌头上还能模模糊糊的，分辨出来，一颗颗的糯米。非常有意思……
可别看这豆子，只沸煮了10分钟左右，其实，已经足够的绵滑了，这汤水的粘稠度也是比较恰当的，不会让人感觉黏糊糊的，更不像清水那样的寡淡，略带点碱香气、和红片糖的蔗香。让人根本停不下来啊！
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